ネギには春まきと秋まきがあります。
短い期間で収穫できる春まきの方が、家庭菜園にはおすすめです。
種から育てる場合、3月の半ば頃に種まきをします。
1～2センチの間隔でまき、発芽したら間引きをします。
7月になったら、育った苗を植え付けます。
初心者は、市販の苗を利用しても良いでしょう。
畝を深さ10センチくらい掘り、苗を立て掛けるようにして植えていきます。
根基に腐葉土をかけ、1か月ほどしたら土寄せと追肥をします。
土寄せと追肥は、1か月おきくらいで繰り返し行ってください。
成長すると、「ネギ坊主」と呼ばれる花がつきます。
そのままにしておくと大きくなるのを妨げてしまうので、取ってください。
味噌汁や天ぷらにして、おいしく食べられますよ。
収穫は植え付けから150日くらい、12月頃から可能です。
株の周りを掘り、白い部分が見えたら手で引き抜きます。
ネギより簡単なのが、ニラです。
プランターに種をまいて20センチくらいまで育て、畑に植えます。
深めに植え付け、繰り返し土寄せをしながら株を大きくします。
ニラは多年草なので、一度植えると数年間にわたって収穫ができます。
ネギと並んで料理の名脇役となってくれる野菜です。
畑の片隅に植えておくと重宝しますよ。