栄養豊富で料理のバリエーションも豊富なニンジン。
家庭菜園としては中級者向きですが、慣れてきたらぜひ挑戦してみてください。
畑には、種まきの2週間前に石灰を、1週間前に化成肥料と堆肥をまきます。
有機栽培の場合にはボカシ肥を土に混ぜておき、種をまいた上から鶏糞と堆肥をかけます。
なお、ジャガイモを作った後の畑で作ると、養分が豊富で理想的です。
種まきは3月～4月頃に行います。
畝に20センチくらいの幅で溝をつけて、そこへスジ状にまいてください。
1週間くらいで発芽します。
葉が出てきて、5センチくらいになったら間引きを行います。
その後、さらに間引きを行い、最終的には株同士の間隔がこぶし一つ分くらい空くようにします。
ニンジンにつく害虫はキアゲハの幼虫。
緑に黒のしま模様が特徴的で、小学校で観察した記憶のある人もいるのではないでしょうか。
見つけたら手で取り除くようにしてください。
また、アブラムシの被害も多い野菜なので注意してください。
収穫は7月頃。
地面から見えている根の直径が4～5センチになればＯＫです。
葉の付け根を持って、まっすぐに引き抜いてください。
ニンジンは、葉も食べられます。
スーパーなどでは手に入らない、家庭菜園ならではの味です。
炒め物などにして楽しんでください。