では各地の雑煮の紹介、続けましょう。
クルミのタレやきな粉で驚いちゃいけません。
これらの想像をはるかに超えるのが、讃岐うどんで知られる香川県。
白味噌仕立て、餅を煮てやわらかくし、大根や人参を入れるところまでは、まあ、普通ですが、その丸餅がなんと餡入りなのです。
香川の人に言わせると、甘い餡と塩味の効いた白味噌が絶妙なバランスとなるそうで、他県では違和感を抱くこの組み合わせも香川では当然の味。
しかも正月の雑煮だけでなく、讃岐うどんにも入れて年中食すことができると聞くと、他県の讃岐うどんファンとしては思わず「やめてくれ！」と叫びたくなるコンビネーションです。
新潟の雑煮は澄まし汁に焼いた角餅、ここまでは、まあ普通ですが、入れる野菜の具は白菜、コンニャク、里芋、銀杏など、さらにチクワや蒲鉾、これらに加えて焼き鮭とイクラを乗せます。
これ、雑煮というより鍋、ですよね？
仙台の雑煮になると、もはや雑煮ではなく丼料理と言った方がいいでしょう。
澄まし汁に焼いた角餅、野菜の具は大根、人参、牛蒡とここまではまあ、普通ですが、これらに加えてセリや芋茎、凍み豆腐まで入れ、さらにナルト巻きやハラコ（筋子とも言います）、仕上げは焼きハゼを丸ごと椀の上に乗せるという、海の幸と山の幸をテンコ盛りにした雑炊です。
いやはや、なんとも。